Menu

A La Fabrique nous accordons beaucoup d’importance à l’origine des produits que nous servons.

Lorsque nous le pouvons, nous privilégions des produits de saison fournis par des producteurs locaux.

Les Amuses-Bouches

  • Bol D'olives Marinées Ou Chips

    4,25$

  • Frites Maison À La Belge (Petite/Grande)

    Avec une mayo au choix: Maison, Rémoulade aux herbes salées, Dijonnaise au cari, Chermoula, Avocat & chipotle, Ail & poivrons grillés, Tzatziki ou Piquante.

    5$ / 7,5$

  • Chaussons Frits Au Cheddar

    Cheddar fort, bacon, oignons & sriracha.

    10,5$

  • Cornichons Frits* (3/6)

    Quartiers de cornichons à l’aneth frits dans 
une pâte à la bière et servis avec une sauce au raifort.

    5,25$ / 8,5$

  • Won tons Frits de la fabrique

    avec sauce Nam Pla.

    9$

  • Ailes de poulet à l'indienne* (6/12)

    Relevées aux épices masala, servies
avec crème sure.

    9,5$ / 15$

  • Cocktail de crevettes

    Crevettes de Matane, mayo raifort, citron & lime.

    10.5$

  • Crevettes Thaï

    Grosses crevettes marinées dans une pâte de 
curry rouge épicée, lait de coco & lime.

    13$

  • Calamars Frits*

    Relevés aux épices cajun et servis avec 
sauce tzatziki & citron.

    13,5$

  • Brie fondant à la fleur d'ail*

    Brie double crème garni de fleur d’ail 
servi avec croutons.

    14,5$

  • Nachos de La Fabrique* (Petit/Moyen/Grand)

    Nachos gratinés au Monterey Jack & cheddar avec 
oignons verts, tomates, olives & salsa.

    10,5$ / 12,75$ / 15,75$

  • Extra

    Salsa ou crème sure / Bacon / Porc effiloché BBQ

    2$ / 3$ / 5$

  • *Disponibles après 16h
Les Burgers

  • Burger Falafel

    Boulette falafel de pois chiches aux herbes du moyen orient panée, laitue, tomate, pepperocini, navet mariné & mayonnaise ail & poivrons grillés.

    13,75$

  • Burger Porc Effiloché BBQ

    Porc effiloché cuit dans une sauce à la bière, Monterey Jack, oignons rouges & mayonnaise maison.

    14$

  • Burger Atomique

    Boulette de petits pois verts, mélange de pousses des Potagers Mycobio, tomates, oignons rouges, 
concombre, betterave & tzatziki.

    14,25$

  • Burger De La Ferme

    Porc de la Ferme des Érables, bacon fumé, tomates, oignons rouges, roquette, coriandre fraîche & 
mayonnaise chermoula.

    14,5$

  • Burger Classique

    Boeuf de la Ferme des Érables, cornichons, oignons rôtis, laitue, tomates, épices Montréal, mayonnaise, moutarde & sauce BBQ.

    15,25$

  • Burger De Poulet Cajun

    Poitrine de poulet aux épices cajun panée, Monterey Jack, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise avocat.

    15,5$

  • Burger De La Shop

    Bœuf de la Ferme des Érables, bacon fumé, laitue, tomates, oignons rouges, fromage suisse, mayonnaise & ketchup de la Fabrique.

    16,5$

  • Lamburger

    Agneau de la Ferme l’Aubergère relevé aux épices marocaines, fromage de chèvre, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise à la chermoula.

    17$

  • Burger Bleu & Pesto De Noix

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage bleu, bacon fumé, oignons caramélisés, pesto de noix, laitue, tomates & dijonnaise curry.

    17,5$

  • Burger Prétendant

    Porc de la Ferme des Érables, saumon fumé, fromage de chèvre, câpres, oignons caramélisés, oignons rouges, laitue, tomates & tzatziki.

    18,5$

  • Burger Américain

    Boeuf de la Ferme des Érables, Monterey Jack, jalapenos frits dans une pâte à la bière, cornichons, bacon fumé, oignons rôtis, laitue, tomates, mayonnaise, moutarde dijon & ketchup de la Fabrique.

    19,25$

  • Burger L'Écoeurant

    Boeuf de la Ferme des Érables, gouda fumé, bacon fumé, mélange de pousses des Potagers Mycobio, poires, oignons caramélisés & dijonnaise curry.

    19,25$

  • Burger 2 Saumons

    Boulette de saumon, fromage féta, tranches de saumon fumé Raoul Roux, câpres, oignons rouges & rémoulade aux herbes salées.

    20,5$
Les Grilled Cheeses

  • Seuls / accompagnés

  • Hummus

    Pain au levain, hummus, fromage suisse, raisins secs, carottes, mélange de pousses des Potagers Mycobio & tzatziki.

    10,75$ / 13,5$

  • Campagnard St-Gelais

    Jambon artisanal St-Gelais, poires, roquette bio, oignons caramélisés & Monterey Jack.

    11$ / 13,75$

  • Grilled cheese Club

    Dinde artisanale St-Gelais, brie double crème, bacon fumé, tomates, roquette bio & pesto de tomates confites.

    11,75$ / 14,5$
Les Poutines

  • Demie/Complète

  • Poutine

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique
& fromage en grains.

    8,25$ / 12$

  • Poutine au porc effiloché

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains & porc effiloché BBQ.

    12$ / 16$

  • Poutine de la fabrique

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, viande fumée de la Ferme des Érables & oignons rôtis.

    12,75$ / 18,25$

  • Poutine Crevettes

    Frites à la belge, sauce au beurre blanc de la Fabrique, fromage en grains, crevettes de Matane & oignons vert.

    14,5$ / 20,5$
Les Sandwiches

  • Seuls / Accompagnés

  • végé

    Végé-pâté maison, fromage suisse, laitue,
mélange de pousses des Potagers Mycobio, tomates, concombres, olives kalamatas 
& dijonnaise au curry.

    11,5$ / 14,25$

  • Reuben

    Viande fumée de la Ferme des Érables, choucroute à l'oignons & bière, lardons, fromage suisse & sauce au raifort.

    14,75$ / 17,5$

  • Club Poitrine

    Poitrine de poulet panée, bacon fumé, fromage 
Monterey Jack, laitue, tomates & 
mayonnaise piquante.

    15,25$ / 18$
Les Viandes

  • Poulet masala

    Poulet mijoté aux épices indiennes. 
Servi avec pain naan.

    17,5$

  • Planche Oktoberfest

    Assortiment de saucisses maison, choucroute, lardons fumés & moutarde de Meaux. Servi avec salade et frites.

    23,5$

  • Côtes levées du brasseur
 (Demie/Complète)

    Côtes de dos à la bière,
 marinées à sec avec un mélange d’épices 
style Memphis. Sauce BBQ maison à la bière. Servi avec salade et frites.

    22,5$ / 32,5$
De La Mer

  • moules au vin

    Moules jardinières au vin blanc.

    16,25$

  • moules COCO curry

    Moules jardinières au vin blanc, lait de coco & 
pâte de curry rouge.

    16,75$

  • moules de la FabrIque

    Moules à la Rivière blanche, lardons de la Ferme des Érables & poivre noir.

    17,25$

  • moules crevettes

    Moules au vin, sauce au beurre blanc de la Fabrique, crevettes de Matane & oignons verts.

    21,5$

  • Fish & Chips à la bière

    Filet d’aiglefin dans une pâte à la bière,
 rémoulade & citron.

    18,5$
Les Salades

  • Petite salade du jardin

    Mélange de laitues, pousses du potager Mycobio,
carottes, concombres, tomates cerises & vinaigrette balsamique à l’érable.

    6,5$

  • Grecque rustique 
au feta de brebis

    Mélange de laitues, feta bulgare de lait de brebis, concombres, tomates cerises, oignons rouges 
& olives kalamatas.

    14,5$

  • Thaï aux crevettes

    Mélange de laitues, crevettes thaï, poires,
 concombres, oignons rouges, pousses du potager Mycobio, carottes & vinaigrette au sésame.

    18,5$
Menu Enfant

  • Mini poutine

    6,25$

  • Grilled Cheese

    Pain, deux tranches de Monterey Jack & mayo

    6,5$

  • Mini Fish&chips

    10,5$

  • Cheese Burger

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage Monterey Jack, mayonnaise & ketchup.

    12$
Les Extras

  • Fromages

    Monterey Jack ou Suisse / 
Bleu, Brie, Cheddar fort, Feta ou Chèvre / Fromage en grains

    2$ / 2,5$ / 3$

  • viandes

    Bacon, Lardon / Viande fumée, Poulet cajun, Porc effiloché BBQ,
Saumon fumé, crevettes ou Agneau haché

    3$ / 5$

  • Condiments

    Cornichons, Oignons caramélisés, 
Oignons rôtis, Poivrons grillés,
Jalapenos frits ou Pesto de noix

    1,5$

La Fabrique est fière d’intégrer les produits suivants à son menu

Pain
Boulangerie Toujours Dimanche (150m)

Jambon maison
Épicerie-Boucherie (St-Gelais, 1,3Km)

Pousses
Potagers Mycobio (St-Luc, 10,5Km)

Viande fumée, saucisse, boeuf et porc haché
Ferme des Érables (St-Luc, 14Km)

Agneau
Ferme l’Aubergère (St-Adelme, 25Km)

Fromage en grains
Fromagerie du littoral (Baie-des-Sables, 29Km)
Fromagerie des Basques (Trois-Pistoles, 160Km)

Patates
Ferme Drapeau (Ste-Flavie, 67Km)

Les Boissons

Les Panachés

  • Mimosa de La Fabrique

    Bière blanche & jus d'orange

    4,75$ / 7$

  • Bloody Beer

    Bière blonde & Clamato

    4,75$ / 7$

  • Pow Wow

    Bière blanche & Sour Puss

    5,25$ / 8$

  • Cidre de Corneille

    Stout & Cidre

    5,25$ / 8$

  • Brochu

    Bière blanche & Liqueur du Brochu

    5,25$ / 8$

  • Irish Car Bomb

    Stout, Jameson & Baileys

    7$ / 12$

Les Cocktails

  • Cuba Libre

    6,5$

  • Vodka jus

    6,50$

  • Vodka limonade

    7$

  • Tequila sunrise

    Jus d'orange, téquila & grenadine

    7$

  • Bloody de La Fabrique

    Mélange d'épices de La Fabrique, clamato, téquila & sauce piquante

    8$

  • Sex on the beach

    Jus d'orange, jus de canneberge, schnapps aux pêches & vodka

    8$

  • Sangria rouge

    Vin rouge, jus d'orange & Cointreau

    7$

  • Sangria blanche

    Vin blanc, jus d'ananas & Cointreau

    7$

Les Whiskys

  • Mc Clellands

    5,25$

  • Jameson

    5,75$

  • Bushmills

    5,75$

  • The Glenlivet - 12 ans

    7,25$

  • Aberlour - 10 ans

    7,5$

  • Islay Mist - 12 ans

    7,75$

  • Johnnie Walker - Black Label - 12 ans

    8$

  • The Benriach - 10 ans

    8,25$

  • Glengoyne - 10 ans

    8,5$

  • The peat monster

    8,5$

  • Bowmore - 12 ans

    9$

  • The Balvenie Double Wood - 12 ans

    9,25$

  • Tobermory

    9,25$

  • Glenmorangie - 10 ans

    9,5$

  • Cragganmore - 12 ans

    10$

  • The Macallan - Gold

    10$

  • Highland Park - 10 ans

    10,75$

  • Aberlour - 12 ans

    10,5$

  • Benriach 12 ans - Arumaticus Fumus - Sherry wood

    10,75$

  • The isle of Jura superstition

    11$

  • Glenmorangie Lasanta - 12 ans

    11,5$

  • Glenmorangie Quinta Ruban - 12 ans

    11,75$

  • Talisker - 10 ans

    12$

  • Laphroaig - 10 ans

    12$

  • Dalwhinnie - 15 ans

    12,25$

  • Bunnahabhain - 12 ans

    12,5$

  • Glendorach - 15 ans

    13$

  • Bowmore - 15 ans

    13,25$

  • Johnnie Walker Gold

    14$

  • The Glenlivet Nadurra - 16 ans

    14$

  • Adberg - 10 ans

    15,75$

  • The Dalmore - 15 ans

    16$

  • Lagavulin - 16 ans

    17$

  • Adberg Uigedail

    21$

  • Bowmore - 18 ans

    23$

  • Laphroaig - 18 ans

    24$

  • Highland Park - 18 ans

    25$

  • The Macallan - Senna

    25$