Le pub

A La Fabrique nous accordons beaucoup d’importance à l’origine des produits que nous servons.

 

Lorsque nous le pouvons, nous privilégions des produits de saison fournis par des producteurs locaux.

Les Amuses-Bouches

  • Bol D'olives Marinées Ou Chips

    4,50$

  • Frites Maison À La Belge (Petite/Grande)

    Avec une mayo au choix: Maison, Rémoulade aux herbes salées, Dijonnaise au cari, Chermoula, Avocat & chipotle, Ail & poivrons grillés, Tzatziki ou Piquante.

    5,50$/8$

  • Chaussons Frits Au Cheddar

    Cheddar fort, bacon, oignons & sriracha.

    12,50$

  • Cornichons Frits* (3/6)

    Quartiers de cornichons à l’aneth frits dans 
une pâte à la bière et servis avec une sauce au raifort.

    6.50$/10$

  • Won tons Frits de la fabrique

    avec sauce Nam Pla.

    11,50$

  • Ailes de poulet à l'indienne* (6/12)

    Relevées aux épices masala, servies 
avec crème sure.

    11,25$/17,50$

  • Crevettes Thaï

    Grosses crevettes marinées dans une pâte de 
curry rouge épicée, lait de coco & lime.

    14,75$

  • Calamars Frits*

    Relevés aux épices cajun et servis avec 
sauce tzatziki & citron.

    14$

  • Brie fondant à la fleur d'ail*

    Brie double crème garni de fleur d’ail 
servi avec croutons.

    16$

  • Nachos de La Fabrique* (Petit/Grand)

    Nachos gratinés au Monterey Jack & cheddar avec 
oignons verts, tomates, olives & salsa.

    13,25$/18,25$

  • Extra

    Salsa ou crème sure / Bacon / Porc effiloché BBQ

    2$/3$/5$

  • *Disponibles après 16h
Les Burgers

  • Burger Falafel

    Boulette falafel de pois chiches aux herbes du moyen orient panée, laitue, tomate, pepperocini, navet mariné & mayonnaise ail & poivrons grillés.

    14,75$

  • Burger Porc Effiloché BBQ

    Porc effiloché cuit dans une sauce à la bière, Monterey Jack, salade de chou maison, oignons rouges & mayonnaise maison.

    15,25$

  • Burger Atomique

    Boulette de petits pois verts, mélange de pousses des Potagers Mycobio, tomates, oignons rouges, 
concombre, betterave & tzatziki.

    16,50$

  • Burger Asiatique

    Porc de la Ferme des Érables aux épices asiatique, carottes, oignons rouges, roquette, coriandre fraîche, sauce hoisin & 
mayonnaise.

    16,50$

  • Burger Classique

    Boeuf de la Ferme des Érables, cornichons, oignons rôtis, laitue, tomates, épices Montréal, mayonnaise, moutarde & sauce BBQ.

    16,50$

  • Burger Végane

    Pain Végan, boulette Végan (Protéine végétale), laitue, tomates, oignons rôties, épices à steak, moutarde jaune & ketchup de la Fabrique.

    17$

  • Burger De Poulet Cajun

    Poitrine de poulet aux épices cajun panée, Monterey Jack, bacon, salade de chou & mayonnaise avocat chipotle.

    17,50$

  • Burger De La Shop

    Bœuf de la Ferme des Érables, bacon fumé, laitue, tomates, oignons rouges, fromage suisse, mayonnaise & ketchup de la Fabrique.

    17,50$

  • Lamburger

    Agneau de la Ferme l’Aubergère relevé aux épices marocaines, fromage de chèvre, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise à la chermoula.

    20$

  • Burger Tao

    Poulet pané, sauce Général Tao maison, roquette, carottes, concombres, oignons rouge, oignons vert, sésame & mayonnaise Tao.

    19$

  • Burger Bleu & Pesto De Noix

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage bleu, bacon fumé, oignons caramélisés, pesto de noix, laitue, tomates & dijonnaise curry.

    18,50$

  • Burger Américain

    Boeuf de la Ferme des Érables, Monterey Jack, jalapenos frits dans une pâte à la bière, cornichons, bacon fumé, oignons rôtis, laitue, tomates, mayonnaise, moutarde dijon & ketchup de la Fabrique.

    21$

  • Burger L'Écoeurant

    Boeuf de la Ferme des Érables, gouda fumé, bacon fumé, mélange de pousses des Potagers Mycobio, poires, oignons caramélisés & dijonnaise curry.

    22$

  • Option Végane

    Vous pouvez remplacer le pain et/ou boulette de votre burger pour 1$

    1$
Les Grilled Cheeses

  • Seuls / accompagnés

  • Campagnard St-Gelais

    Jambon artisanal St-Gelais, pomme verte, fromage Migneron, roquette bio, oignons caramélisés & Mayo dijonnaise.

    11,50$/14,75$

  • Grilled Cheese Chèvre & Noix

    Fromage de chèvre, canneberges, noix de Grenoble, sirop d'érable, roquette, pesto de noix, mayo dijonnaise & poivre noir.

    11,50$/14,25$

  • Grilled cheese Club

    Dinde artisanale St-Gelais, brie double crème, bacon fumé, tomates, roquette bio & pesto de tomates confites.

    13$/15,75$
Les Poutines

  • Demie/Complète

  • Poutine

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique
& fromage en grains.

    9$/13$

  • Poutine au porc effiloché

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains & porc effiloché BBQ.

    13$/17,50$

  • Poutine Général Tao

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, sauce Tao, fromage en grains, poulet tempura, oignons vert & sésame.

    13,75$/18,25$

  • Poutine de la fabrique

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, viande fumée de la Ferme des Érables & oignons rôtis.

    14,25$/19,50$

  • Poutine au canard sauce à l'orange (seulement après 16h)

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, canard confit & sauce sucrée à l'orange.

    14,75$/20$
Les Sandwiches

  • Seuls / Accompagnés

  • Reuben

    Viande fumée de la Ferme des Érables, choucroute à l'oignons & bière, lardons, fromage suisse & sauce au raifort.

    16,25$/19$

  • Club Poitrine

    Poitrine de poulet panée, bacon fumé, fromage 
Monterey Jack, laitue, tomates & 
mayonnaise piquante.

    16,25$/19$
Les Viandes

  • Poulet masala

    Poulet mijoté aux épices indiennes. 
Servi avec pain naan.

    19$

  • Planche Oktoberfest

    Assortiment de saucisses maison, choucroute, lardons fumés & moutarde de Meaux. Servi avec salade et frites.

    25$

  • Côtes levées du brasseur
 (Demie/Complète)

    Côtes de dos à la bière,
 marinées à sec avec un mélange d’épices 
style Memphis. Sauce BBQ maison à la bière. Servi avec salade et frites.

    23$/34$

  • 1 ou 2 Tacos BBQ Coréen
 (Seulement après 16h)

    Bavette de boeuf angus AAA marinée, daïkon et carottes marinés, salade de concombre au kimchi, mélange de pousses des Potagers Mycobio & mayonnaise épicé. Servi sur une tortilla de blé.

    13,50$/20$
De La Mer

  • Moules au vin

    Moules jardinières au vin blanc.

    18$

  • Moules COCO curry

    Moules jardinières au vin blanc, lait de coco & 
pâte de curry rouge.

    18,50$

  • Moules de la FabrIque

    Moules à la Rivière blanche, lardons de la Ferme des Érables & poivre noir.

    19,50$

  • Moules au homard (seulement après 16h)

    Moules au vin blanc, sauce béarnaise, pinces de homard & oignons verts.

    24$

  • Fish & Chips à la bière

    Filet d’aiglefin dans une pâte à la bière,
 rémoulade & citron.

    19,75$
Les Salades

  • Petite salade du jardin

    Mélange de laitues, pousses du potager Mycobio,
carottes, concombres, tomates cerises & vinaigrette balsamique à l’érable.

    9,50$

  • Grecque rustique 
au feta de brebis

    Mélange de laitues, feta bulgare de lait de brebis, concombres, tomates cerises, oignons rouges 
& olives kalamatas.

    17,50$

  • Thaï aux crevettes

    Mélange de laitues, crevettes thaï, poires,
 concombres, oignons rouges, pousses du potager Mycobio, carottes & vinaigrette au sésame.

    19$
Menu Enfant

  • Mini poutine

    6,50$

  • Grilled Cheese

    Pain, deux tranches de Monterey Jack & mayo

    6,75$

  • Mini Fish&chips

    11$

  • Cheese Burger

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage Monterey Jack, mayonnaise & ketchup.

    12,50$
Les Extras

  • Fromages

    Monterey Jack ou Suisse / 
Bleu, Brie, Feta ou Chèvre / Fromage en grains

    2$ / 3$ / 3,50$

  • viandes

    Bacon, Lardon / Viande fumée, Poulet cajun, Porc effiloché BBQ,
Saumon fumé, Boulette Végane ou Agneau haché

    3$ / 5$

  • Condiments

    Cornichons, Oignons caramélisés, 
Oignons rôtis, 
Jalapenos frits ou Pesto de noix

    1,50$

La Fabrique est fière d’intégrer les produits suivants à son menu

Pain
Boulangerie Toujours Dimanche (150m)

Jambon maison
Épicerie-Boucherie (St-Gelais, 1,3Km)

Pousses
Potagers Mycobio (St-Luc, 10,5Km)

Viande fumée, saucisse, boeuf et porc haché
Ferme des Érables (St-Luc, 14Km)

Agneau
Ferme l’Aubergère (St-Adelme, 25Km)

Fromage en grains
Fromagerie du littoral (Baie-des-Sables, 29Km)
Fromagerie des Basques (Trois-Pistoles, 160Km)

Patates
Ferme Drapeau (Ste-Flavie, 67Km)