Le pub

A La Fabrique nous accordons beaucoup d’importance à l’origine des produits que nous servons.

 

Lorsque nous le pouvons, nous privilégions des produits de saison fournis par des producteurs locaux.

Les Amuses-Bouches
  • Bol D'olives Marinées Ou Chips

    4,75$
  • Frites Maison À La Belge (Petite/Grande)

    Avec une mayo au choix: Maison, Rémoulade aux herbes salées, Dijonnaise au cari, Chermoula, Avocat & chipotle, Ail & poivrons grillés, Tzatziki ou Piquante.

    5,50$/8$
  • Cornichons Frits* (3/6)

    Quartiers de cornichons à l’aneth frits dans une pâte à la bière et servis avec une sauce au raifort.

    7.50$/12$
  • Won tons Frits de la fabrique

    avec sauce Nam Pla.

    12,50$
  • Ailes de poulet à l'indienne* (6/12)

    Relevées aux épices masala, servies avec crème sure.

    12,50$/19,50$
  • Calmars Frits*

    Relevés aux épices cajun et servis avec sauce tzatziki & citron.

    15$
  • Brie fondant à la fleur d'ail*

    Brie double crème garni de fleur d’ail servi avec croutons.

    17,50$
  • Nachos de La Fabrique* (Petit/Grand)

    Nachos gratinés au Monterey Jack & cheddar avec oignons verts, tomates, olives & salsa.

    14$/19$
  • Extra

    Salsa ou crème sure / Bacon / Porc effiloché BBQ

    2$/4$/5,50$
  • *Disponibles après 16h
Les Burgers
  • Burger Atomique

    Boulette de petits pois verts, mélange de pousses des Potagers Mycobio, tomates, oignons rouges, concombre, betterave & tzatziki.

    16,75$
  • Burger Asiatique

    Porc de la Ferme des Érables aux épices asiatiques, carottes, oignons rouges, roquette, coriandre fraîche, sauce hoisin & mayonnaise.

    17,50$
  • Burger Classique

    Boeuf de la Ferme des Érables, cornichons, oignons rôtis, laitue, tomates, épices Montréal, mayonnaise, moutarde & sauce BBQ.

    17,50$
  • Burger Végane

    Pain Végan, boulette Végan Maison (Protéines végétales), laitue, tomates, oignons rôtis, épices à steak, moutarde jaune & ketchup de la Fabrique.

    17,50$
  • Burger De La Shop

    Bœuf de la Ferme des Érables, bacon fumé, laitue, tomates, oignons rouges, fromage suisse, mayonnaise & ketchup de la Fabrique.

    18,75$
  • Burger El Rancho

    Poitrine de poulet aux épices cajun panée, Monterey Jack, bacon, Jalapeños, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise avocat chipotle.

    20,25$
  • Lamburger

    Agneau de la Ferme l’Aubergère relevé aux épices marocaines, fromage de chèvre, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise à la chermoula.

    21$
  • Burger Tao

    Poulet pané, sauce Général Tao maison, roquette, carottes, concombres, oignons rouges, oignons verts, sésame & mayonnaise Tao.

    19$
  • Burger Bleu & Pesto De Noix

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage bleu, bacon fumé, oignons caramélisés, pesto de noix, laitue, tomates & dijonnaise curry.

    19$
  • Burger Américain

    Boeuf de la Ferme des Érables, Monterey Jack, jalapenos frits dans une pâte à la bière, cornichons, bacon fumé, oignons rôtis, laitue, tomates, mayonnaise, moutarde dijon & ketchup de la Fabrique.

    22$
  • Burger L'Écoeurant

    Boeuf de la Ferme des Érables, gouda fumé, bacon fumé, mélange de pousses des Potagers Mycobio, poires, oignons caramélisés & dijonnaise curry.

    24$
  • Option Végane

    Vous pouvez remplacer le pain et/ou la boulette de votre burger pour 1$

    1$
Les Grilled Cheeses
  • Seuls / accompagnés
  • Grilled Cheese Campagnard St-Gelais

    Jambon artisanal St-Gelais, pomme verte, fromage Migneron, roquette bio, oignons caramélisés & Mayo dijonnaise.

    11,75$/15$
  • Grilled Cheese Chèvre & Noix

    Fromage de chèvre, canneberges, noix de Grenoble, sirop d'érable, roquette, pesto de noix, mayo dijonnaise & poivre noir.

    11,75$/15$
  • Grilled cheese Club

    Dinde artisanale St-Gelais, brie double crème, bacon fumé, tomates, roquette bio & pesto de tomates confites.

    13,25$/16$
Les Poutines
  • Demie/Complète
  • Poutine

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique & fromage en grains.

    9,50$/13,75$
  • Poutine au porc effiloché

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains & porc effiloché BBQ.

    13,50$/18,25$
  • Poutine Général Tao

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, sauce Tao, fromage en grains, poulet tempura, oignons verts & sésame.

    14,25$/19,50$
  • Poutine de la fabrique

    Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, viande fumée de la Ferme des Érables & oignons rôtis.

    15,25$/20,50$
Les Sandwiches
  • Reuben

    Viande fumée de la Ferme des Érables, pain bretzel bio, choucroute à l'oignons & bière, lardons, fromage suisse & sauce au raifort.

    21$
  • Club Poitrine

    Poitrine de poulet panée, bacon fumé, fromage Monterey Jack, laitue, tomates & mayonnaise piquante.

    20$
Les Viandes
  • Planche Oktoberfest

    Assortiment de saucisses maison, choucroute, lardons fumés & moutarde de Meaux. Servi avec salade et frites.

    26$
  • Côtes levées du brasseur (Demie/Complète)

    Côtes de dos à la bière, marinées à sec avec un mélange d’épices style Memphis. Sauce BBQ maison à la bière. Servi avec salade et frites.

    24$/36$
De La Mer
  • Moules au vin

    Moules jardinières au vin blanc.

    18$
  • Moules COCO curry

    Moules jardinières au vin blanc, lait de coco & pâte de curry rouge.

    18,50$
  • Moules de la FabrIque

    Moules à la Rivière blanche, lardons de la Ferme des Érables & poivre noir.

    19,50$
  • Fish & Chips à la bière

    Filet d’aiglefin dans une pâte à la bière, rémoulade & citron.

    21$
Les Salades
  • Petite salade du jardin

    Mélange de laitues, pousses du potager Mycobio, carottes, concombres, tomates cerises & vinaigrette balsamique à l’érable.

    9,75$
  • Grecque rustique au feta

    Mélange de laitues, feta, concombres, tomates cerises, oignons rouges & olives kalamatas.

    18$
  • Salade Croisière

    Mélange de laitues, crevettes de Matane, fruits de saison, concombres, oignons rouges, pousses du potager Mycobio, carottes & vinaigrette au raifort.

    22$
Menu Enfant
  • Mini poutine

    6,75$
  • Grilled Cheese

    Pain, deux tranches de Monterey Jack & mayo

    7$
  • Mini Fish&chips

    12,50$
  • Cheese Burger

    Bœuf de la Ferme des Érables, fromage Monterey Jack, mayonnaise & ketchup.

    13,50$
Les Extras
  • Fromages

    Monterey Jack ou Suisse / Bleu, Brie, Feta ou Chèvre / Fromage en grains

    2$ / 3$ / 3,50$
  • viandes

    Bacon, Lardons / Viande fumée, Poulet cajun, Porc effiloché BBQ, Saumon fumé, Boulette Végane ou Agneau haché

    4$ / 5,50$
  • Condiments

    Cornichons, Oignons caramélisés, Oignons rôtis, Jalapenos frits ou Pesto de noix

    1,50$

La Fabrique est fière d’intégrer les produits suivants à son menu


Pain
Boulangerie Toujours Dimanche (150m)

Jambon maison
Épicerie-Boucherie (St-Gelais, 1,3Km)

Pousses
Potagers Mycobio (St-Luc, 10,5Km)

Viande fumée, saucisse, boeuf et porc haché
Ferme des Érables (St-Luc, 14Km)

Agneau
Ferme l’Aubergère (St-Adelme, 25Km)

Fromage en grains
Fromagerie du littoral (Baie-des-Sables, 29Km)
Fromagerie des Basques (Trois-Pistoles, 160Km)

Patates
Ferme Drapeau (Ste-Flavie, 67Km)