A La Fabrique nous accordons beaucoup d’importance à l’origine des produits que nous servons.
Avec une mayo au choix: Maison, Rémoulade aux herbes salées, Dijonnaise au cari, Chermoula, Avocat & chipotle, Ail & poivrons grillés, Tzatziki ou Piquante.
Cheddar fort, bacon, oignons & sriracha.
Quartiers de cornichons à l’aneth frits dans une pâte à la bière et servis avec une sauce au raifort.
avec sauce Nam Pla.
Relevées aux épices masala, servies avec crème sure.
Grosses crevettes marinées dans une pâte de curry rouge épicée, lait de coco & lime.
Relevés aux épices cajun et servis avec sauce tzatziki & citron.
Brie double crème garni de fleur d’ail servi avec croutons.
Nachos gratinés au Monterey Jack & cheddar avec oignons verts, tomates, olives & salsa.
Salsa ou crème sure / Bacon / Porc effiloché BBQ
Boulette falafel de pois chiches aux herbes du moyen orient panée, laitue, tomate, pepperocini, navet mariné & mayonnaise ail & poivrons grillés.
Porc effiloché cuit dans une sauce à la bière, Monterey Jack, salade de chou maison, oignons rouges & mayonnaise maison.
Boulette de petits pois verts, mélange de pousses des Potagers Mycobio, tomates, oignons rouges, concombre, betterave & tzatziki.
Porc de la Ferme des Érables aux épices asiatique, carottes, oignons rouges, roquette, coriandre fraîche, sauce hoisin & mayonnaise.
Boeuf de la Ferme des Érables, cornichons, oignons rôtis, laitue, tomates, épices Montréal, mayonnaise, moutarde & sauce BBQ.
Pain Végan, boulette Végan (Protéine végétale), laitue, tomates, oignons rôties, épices à steak, moutarde jaune & ketchup de la Fabrique.
Poitrine de poulet aux épices cajun panée, Monterey Jack, bacon, salade de chou & mayonnaise avocat chipotle.
Bœuf de la Ferme des Érables, bacon fumé, laitue, tomates, oignons rouges, fromage suisse, mayonnaise & ketchup de la Fabrique.
Agneau de la Ferme l’Aubergère relevé aux épices marocaines, fromage de chèvre, laitue, tomates, oignons rouges & mayonnaise à la chermoula.
Poulet pané, sauce Général Tao maison, roquette, carottes, concombres, oignons rouge, oignons vert, sésame & mayonnaise Tao.
Bœuf de la Ferme des Érables, fromage bleu, bacon fumé, oignons caramélisés, pesto de noix, laitue, tomates & dijonnaise curry.
Boeuf de la Ferme des Érables, Monterey Jack, jalapenos frits dans une pâte à la bière, cornichons, bacon fumé, oignons rôtis, laitue, tomates, mayonnaise, moutarde dijon & ketchup de la Fabrique.
Boeuf de la Ferme des Érables, gouda fumé, bacon fumé, mélange de pousses des Potagers Mycobio, poires, oignons caramélisés & dijonnaise curry.
Vous pouvez remplacer le pain et/ou boulette de votre burger pour 1$
Jambon artisanal St-Gelais, pomme verte, fromage Migneron, roquette bio, oignons caramélisés & Mayo dijonnaise.
Fromage de chèvre, canneberges, noix de Grenoble, sirop d'érable, roquette, pesto de noix, mayo dijonnaise & poivre noir.
Dinde artisanale St-Gelais, brie double crème, bacon fumé, tomates, roquette bio & pesto de tomates confites.
Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique & fromage en grains.
Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains & porc effiloché BBQ.
Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, sauce Tao, fromage en grains, poulet tempura, oignons vert & sésame.
Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, viande fumée de la Ferme des Érables & oignons rôtis.
Frites à la belge, sauce poutine de la Fabrique, fromage en grains, canard confit & sauce sucrée à l'orange.
Viande fumée de la Ferme des Érables, choucroute à l'oignons & bière, lardons, fromage suisse & sauce au raifort.
Poitrine de poulet panée, bacon fumé, fromage Monterey Jack, laitue, tomates & mayonnaise piquante.
Poulet mijoté aux épices indiennes. Servi avec pain naan.
Assortiment de saucisses maison, choucroute, lardons fumés & moutarde de Meaux. Servi avec salade et frites.
Côtes de dos à la bière, marinées à sec avec un mélange d’épices style Memphis. Sauce BBQ maison à la bière. Servi avec salade et frites.
Bavette de boeuf angus AAA marinée, daïkon et carottes marinés, salade de concombre au kimchi, mélange de pousses des Potagers Mycobio & mayonnaise épicé. Servi sur une tortilla de blé.
Moules jardinières au vin blanc.
Moules jardinières au vin blanc, lait de coco & pâte de curry rouge.
Moules à la Rivière blanche, lardons de la Ferme des Érables & poivre noir.
Moules au vin blanc, sauce béarnaise, pinces de homard & oignons verts.
Filet d’aiglefin dans une pâte à la bière, rémoulade & citron.
Mélange de laitues, pousses du potager Mycobio, carottes, concombres, tomates cerises & vinaigrette balsamique à l’érable.
Mélange de laitues, feta bulgare de lait de brebis, concombres, tomates cerises, oignons rouges & olives kalamatas.
Mélange de laitues, crevettes thaï, poires, concombres, oignons rouges, pousses du potager Mycobio, carottes & vinaigrette au sésame.
Pain, deux tranches de Monterey Jack & mayo
Bœuf de la Ferme des Érables, fromage Monterey Jack, mayonnaise & ketchup.
Monterey Jack ou Suisse / Bleu, Brie, Feta ou Chèvre / Fromage en grains
Bacon, Lardon / Viande fumée, Poulet cajun, Porc effiloché BBQ, Saumon fumé, Boulette Végane ou Agneau haché
Cornichons, Oignons caramélisés, Oignons rôtis, Jalapenos frits ou Pesto de noix